為了進(jìn)一步壓緊壓實(shí)主管部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)、屬地政府和有關(guān)部門(mén)各方責(zé)任，江蘇省淮安市創(chuàng)新采用“三三”工作法，推進(jìn)校園食安排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)參與各方齊頭并進(jìn)、閉環(huán)治理、融合共治。
教育部門(mén)開(kāi)好“三會(huì)”督促學(xué)校主動(dòng)管。一是主管部門(mén)“把脈問(wèn)診”，開(kāi)好指導(dǎo)會(huì)。作為主管部門(mén)，教育部門(mén)著力推進(jìn)落實(shí)校園食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，充分利用學(xué)校黨委會(huì)、校務(wù)會(huì)等機(jī)會(huì)，專(zhuān)題研究校園食品安全管理工作，對(duì)學(xué)校存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合分析和協(xié)調(diào)調(diào)度，并督促學(xué)校盡快落實(shí)整改。二是包保干部“共商共議”，開(kāi)好調(diào)度會(huì)。學(xué)校每季度邀請(qǐng)包保干部參加一次學(xué)校食品安全月調(diào)度會(huì)議，學(xué)校匯報(bào)當(dāng)期存在問(wèn)題和整改落實(shí)情況，包保干部結(jié)合實(shí)地檢查情況提出意見(jiàn)和建議，針對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題共同商討，協(xié)同推進(jìn)校園食品安全包保工作走深走實(shí)。三是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)“既問(wèn)又查”，開(kāi)好現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。改變“在會(huì)場(chǎng)上談食品安全、在紙面上管食品安全”的傳統(tǒng)形式，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每個(gè)季度帶領(lǐng)相關(guān)人員到食堂后廚召開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度會(huì)，采取現(xiàn)場(chǎng)“三問(wèn)”（本月干了什么？發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題？如何進(jìn)行整改？）和“三查”（查現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、查重點(diǎn)環(huán)節(jié)、查人員管理）的方式，對(duì)校園食品安全整體情況形成可感知、可檢驗(yàn)的客觀(guān)判斷，推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理措施切實(shí)落地。
衛(wèi)健部門(mén)圍繞“三防”指導(dǎo)學(xué)校仔細(xì)管。一是開(kāi)展一次集中培訓(xùn)。結(jié)合“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月”等主題宣傳活動(dòng)，將有害生物防治相關(guān)知識(shí)納入對(duì)學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)的內(nèi)容，定期安排專(zhuān)技人員通過(guò)“線(xiàn)上+線(xiàn)下”“集中+上門(mén)”方式，分層分級(jí)開(kāi)展培訓(xùn)，提高學(xué)校對(duì)有害生物防治的重視程度和防范技能。二是進(jìn)行一次實(shí)地指導(dǎo)。利用春秋季校園食品安全“全覆蓋”檢查、跨部門(mén)跨地區(qū)互查等契機(jī)，對(duì)學(xué)校食堂“三防”設(shè)施布設(shè)情況、有害生物消殺情況等進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，幫助食堂管理和從業(yè)人員更加精準(zhǔn)了解“三防”重點(diǎn)環(huán)節(jié)知識(shí)，推動(dòng)鼠類(lèi)等有害生物防制工作的常態(tài)化管理。三是組織一次明察暗訪(fǎng)。與教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)密切配合，采用“四不兩直”的方式對(duì)學(xué)?！叭馈惫ぷ鏖_(kāi)展明察暗訪(fǎng)，推動(dòng)學(xué)校將此項(xiàng)工作納入學(xué)校食堂主體責(zé)任范疇，落實(shí)到“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制中，進(jìn)一步完善有害生物防制方面的食品安全管理制度。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展“三看”倒逼學(xué)校認(rèn)真管。一是選樹(shù)一批先進(jìn)典型“集中看”。遴選一批校園食品安全管理做得較好的學(xué)校食堂作為標(biāo)桿，組織其他學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行集中交流與現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩，通過(guò)學(xué)習(xí)先進(jìn)典型，讓其他學(xué)校主動(dòng)對(duì)標(biāo)找差，意識(shí)到自身存在的各方面差距。二是曝光一批典型案例“重點(diǎn)看”。針對(duì)問(wèn)題反復(fù)、屢教不改的學(xué)生食堂，堅(jiān)決“下重手”整治，在立案查處的同時(shí)，形成一批典型案例向社會(huì)曝光，將其置于大眾輿論的監(jiān)督之下。同時(shí)，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等多部門(mén)開(kāi)展重點(diǎn)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是針對(duì)前期發(fā)現(xiàn)問(wèn)題“回頭看”。針對(duì)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)省、市兩級(jí)在各類(lèi)督查、跨地區(qū)互查和隨機(jī)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及第三方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的隱患，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極組織“回頭看”，查看問(wèn)題整改落實(shí)情況，在著力提升問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率的同時(shí)拉升問(wèn)題整改率，切實(shí)做好各類(lèi)問(wèn)題的閉環(huán)管理。