自開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，我市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持“嚴(yán)”的總基調(diào)，以扎實(shí)舉措推動(dòng)專項(xiàng)整治走深走實(shí)。

在壓實(shí)責(zé)任上下功夫。全面聚焦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉及肉制品、以假充真生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假牛（羊、驢）肉及肉制品、摻雜摻假食用血制品等突出問題，壓緊壓實(shí)屬地責(zé)任、部門責(zé)任、企業(yè)責(zé)任。綜合運(yùn)用市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》內(nèi)容，指導(dǎo)208家肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合實(shí)際制定個(gè)性化風(fēng)險(xiǎn)管控清單，推動(dòng)在產(chǎn)企業(yè)食品安全員配備率100%、均達(dá)2.7人次/家，生產(chǎn)企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度完成率均達(dá)97%以上。

在上下聯(lián)動(dòng)上下功夫。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)、抽樣監(jiān)測(cè)等多方面信息，找準(zhǔn)工作發(fā)力點(diǎn)，及時(shí)梳理并解決肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的難點(diǎn)、堵點(diǎn)。截至目前，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)檢查1987家肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，其中，生產(chǎn)者274家、學(xué)校食堂288家、其他經(jīng)營(yíng)者1425家，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改200家次，立案處罰11起，發(fā)現(xiàn)問題519個(gè)，已全部完成整改；抽檢558個(gè)批次，合格率99.8%。

在宣傳引導(dǎo)上下功夫。加大《中華人民共和國(guó)食品安全法》《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣貫力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，充分借助社會(huì)監(jiān)督作用，引導(dǎo)社會(huì)各界共同參與治理。整治期間，約談51家肉類食品經(jīng)營(yíng)者，邀請(qǐng)專家對(duì)120余家小微食品生產(chǎn)企業(yè)和80名農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提升肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)、守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和群眾自我保護(hù)能力。